[별미반찬] 양배추 초절임, 아삭하고 새콤한 밥도둑

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양배추 초절임

⭐⭐⭐⭐⭐ 4.9 / 5

반찬 투정하는 남편도 매일 찾는다는 마성의 양배추 초절임 레시피입니다. 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품인 이 요리는 고기 요리와 환상의 궁합을 자랑하며, 잃었던 입맛을 되찾아 줄 것입니다. 간단한 재료로 특별한 맛을 선사하는 양배추 초절임으로 식탁을 풍성하게 만들어 보세요.

준비 시간10 분
조리 시간5 분
인분 수6 인분
칼로리65 kcal

🛒 재료 (Ingredients)


  • 양배추 1통 (약 1.5kg)

  • 물 2.5L

  • 소금 1큰술

  • 홍고추 3-5개 (절임용)

  • 마늘 7쪽

  • 식초 200ml

  • 산초 1큰술

  • 홍고추 약간 (고명용, 선택 사항)

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👨‍🍳 만드는 법 (Instructions)

1

양배추 1통을 깨끗이 세척한 뒤, 큼직하게 4등분하여 준비합니다.

사용된 재료: 양배추 1통

2

열 보존율이 좋은 냄비에 손질한 양배추를 넣고, 팔팔 끓인 물 2.5L를 양배추가 충분히 잠기도록 부어줍니다.

사용된 재료: 물 2.5L

3

여기에 소금 1큰술, 절임용 홍고추 3~5개, 마늘 7쪽, 식초 200ml, 산초 1큰술을 고루 넣어줍니다.

사용된 재료: 소금 1큰술, 홍고추 3-5개, 마늘 7쪽, 식초 200ml, 산초 1큰술

4

뚜껑을 닫고 실온에서 약 하루 정도 숙성시킨 후, 냉장 보관합니다.

5

드실 때, 초절임 양배추를 적당량 덜어내어 접시에 담고, 고명용 홍고추를 살짝 뿌려 마무리합니다.

사용된 재료: 홍고추 약간 (고명용)

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