[일품요리] 매콤 칼칼 고등어조림 황금 레시피

작성자:

고등어조림

⭐⭐⭐⭐⭐ 4.7 / 5

신선한 고등어와 부드러운 무가 만나 깊은 맛을 선사하는 고등어조림 레시피입니다.
매콤달콤한 양념이 잘 배어들어 밥도둑으로 손색없는 한국인의 대표 밥반찬을 집에서 간편하게 즐겨보세요.

준비 시간20 분
조리 시간35 분
인분 수2-3 인분
칼로리450 kcal

🛒 재료 (Ingredients)


  • 고등어 1마리 (약 400g), 토막 낸 것

  • 무 300g, 두툼하게 썬 것

  • 양파 1/2개, 채 썬 것

  • 대파 1대, 어슷 썬 것

  • 홍고추 1개, 어슷 썬 것

  • 쌀뜨물 또는 다시마 육수 400ml

  • 고춧가루 3큰술

  • 진간장 4큰술

  • 다진 마늘 2큰술

  • 다진 생강 1/2큰술

  • 설탕 1큰술

  • 맛술 2큰술

  • 후추 약간

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👨‍🍳 만드는 법 (Instructions)

1

고등어는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗하게 씻은 후 토막을 내고, 몸통에 칼집을 내어 준비합니다.

사용된 재료: 고등어

2

무는 두툼하게 썰고, 양파, 대파, 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다. 마늘과 생강은 곱게 다져둡니다.

사용된 재료: 무, 양파, 대파, 홍고추, 다진 마늘, 다진 생강

3

고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 맛술, 후추를 한데 섞어 양념장을 만듭니다.

사용된 재료: 고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 맛술, 후추

4

넓은 냄비 바닥에 썰어둔 무를 깔고, 그 위에 손질한 고등어를 올립니다. 고등어 위에 준비된 양념장을 골고루 끼얹은 후, 어슷 썰어둔 양파, 대파, 홍고추를 보기 좋게 올립니다.

사용된 재료: 무, 고등어, 양념장, 양파, 대파, 홍고추

5

쌀뜨물 또는 다시마 육수를 냄비에 부은 후, 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 25-30분간 무와 고등어가 부드럽게 익고 국물이 자작해질 때까지 졸여줍니다.

사용된 재료: 쌀뜨물 또는 다시마 육수

6

국물이 충분히 졸아들면 불을 끄고, 완성된 고등어조림을 그릇에 담아 따뜻하게 즐깁니다.

사용된 재료: 없음

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