Name: 정월대보름 오곡밥과 나물
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4인분
Ingredients: 찹쌀; 대추; 밤; 덩굴콩; 땅콩; 검은콩; 팥; 호박고지; 들기름; 마늘; 집간장; 대파; 통깨; 참기름; 식용유; 고사리; 가지; 취나물; 들깻가루

정월대보름 오곡밥과 나물

⭐⭐⭐⭐⭐ 4.7 / 5

정월대보름을 맞아 건강과 복을 기원하는 오곡밥과 네 가지 나물 레시피를 소개합니다. 불리고 삶는 정성이 깃든 건나물 요리는 풍성한 식탁을 선사하며, 담백하고 구수한 맛으로 온 가족이 함께 즐기기 좋습니다. 전통 방식으로 정갈하게 준비하여 특별한 보름날을 보내보세요.

준비 시간150 분

조리 시간90 분

인분 수4 인분

칼로리정보 없음

🛒 재료 (Ingredients)

찹쌀: 4컵 (약 800g)
팥: 2컵 (삶은 것)
땅콩: 2컵
덩굴콩: 1컵
밤: 1컵
대추: 1컵
오곡밥용 소금: 1큰술
오곡밥용 물: 3컵
말린 호박고지: 적당량 (불린 후 데친 것)
말린 고사리: 100g (불린 후 삶은 것)
말린 가지: 10개 (불린 것)
말린 취나물: 100g (불린 후 삶은 것)
들기름: 4큰술 (각 나물당 1큰술)
마늘 (다진 것): 4큰술 (각 나물당 1큰술)
집간장: 10~12큰술 (각 나물에 필요한 양)
대파 (송송 썬 것): 4줌 (각 나물당 한 줌)
나물용 생수: 2컵 (각 나물당 1/2컵)
통깨: 4큰술 (각 나물당 1큰술)
참기름: 4큰술 (각 나물당 1큰술)
(선택사항)식용유: 3큰술 (고사리, 가지, 취나물용)
(선택사항)들깻가루: 2큰술 (가지, 취나물용)

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👨‍🍳 만드는 법 (Instructions)

**오곡밥 재료 준비:** 찹쌀 4컵은 깨끗이 씻어 불립니다. 팥 2컵은 1시간 정도 삶아 불려둡니다. 땅콩 2컵, 덩굴콩 1컵, 밤 1컵, 대추 1컵을 준비합니다.

사용된 재료: 찹쌀 4컵, 팥 2컵, 땅콩 2컵, 덩굴콩 1컵, 밤 1컵, 대추 1컵

**오곡밥 조리:** 압력솥에 불린 찹쌀을 먼저 넣고, 삶은 팥, 땅콩, 덩굴콩, 밤, 대추를 넣습니다. 물 3컵과 소금 1큰술을 넣고 잘 섞은 후, 뚜껑을 닫고 30분간 조리합니다.

사용된 재료: 찹쌀, 팥, 땅콩, 덩굴콩, 밤, 대추, 물 3컵, 소금 1큰술

**호박고지 나물 준비:** 말린 호박고지는 1시간 불린 후 끓는 물에 살짝 데쳐 건집니다.

사용된 재료: 말린 호박고지

**호박고지 나물 조리:** 팬에 들기름 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶다가 호박고지를 넣고 주물러줍니다. 집간장 2~3큰술을 넣고 다시 볶은 후, 송송 썬 대파 한 줌을 넣습니다. 생수 1/2컵을 붓고 끓으면 뚜껑을 닫아 뜸을 들입니다. 마지막에 통깨 1큰술과 참기름 1큰술을 넣어 마무리합니다.

사용된 재료: 말린 호박고지, 들기름 1큰술, 마늘 1큰술, 집간장 2~3큰술, 대파 한 줌, 생수 1/2컵, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술

**고사리 나물 준비:** 말린 고사리 100g은 불린 후 삶아 준비합니다.

사용된 재료: 말린 고사리 100g

**고사리 나물 조리:** 팬에 식용유 1큰술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶다가 고사리를 넣습니다. 집간장 2~3큰술과 송송 썬 대파 한 줌을 넣고 함께 볶습니다. 생수 1/2컵을 붓고 끓으면 뚜껑을 닫아 뜸을 들입니다. 마지막에 통깨 1큰술과 참기름 1큰술을 넣어 마무리합니다.

사용된 재료: 말린 고사리, 식용유 1큰술, 들기름 1큰술, 마늘 1큰술, 집간장 2~3큰술, 대파 한 줌, 생수 1/2컵, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술

**가지 나물 준비:** 말린 가지 10개는 불려 준비합니다.

사용된 재료: 말린 가지 10개

**가지 나물 조리:** 팬에 식용유 1큰술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶다가 가지를 넣습니다. 집간장 3큰술과 송송 썬 대파 한 줌을 넣고 함께 볶습니다. 생수 1/2컵을 붓고 끓으면 뚜껑을 닫아 뜸을 들입니다. 가지는 묵은 냄새가 날 수 있으므로, 마지막에 들깻가루 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어 마무리합니다.

사용된 재료: 말린 가지, 식용유 1큰술, 들기름 1큰술, 마늘 1큰술, 집간장 3큰술, 대파 한 줌, 생수 1/2컵, 들깻가루 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술

**취나물 준비:** 말린 취나물 100g은 불려 준비합니다.

사용된 재료: 말린 취나물 100g

**취나물 조리:** 팬에 식용유 1큰술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶다가 취나물을 넣습니다. 집간장 2~3큰술로 간을 맞추고 송송 썬 대파 한 줌을 넣고 함께 볶습니다. 취나물은 질기므로 생수 1/2컵을 붓고 끓으면 뚜껑을 닫아 뜸을 충분히 들여 부드럽게 익힙니다. 마지막에 들깻가루 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어 마무리합니다.

사용된 재료: 말린 취나물, 식용유 1큰술, 들기름 1큰술, 마늘 1큰술, 집간장 2~3큰술, 대파 한 줌, 생수 1/2컵, 들깻가루 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술

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